Toyama Ramen Negro

Hoy te presento el Black Ramen de Toyama.  Te comento que Toyama es una de las 47 prefecturas de Japón, esta ubicada en el medio de la isla grande “Honshu”. Tiene una población de unos 1,100,000 habitantes y el 30% de sus territorios se han definido como parque nacionales. El Ramen negro de Toyaman, debe […]

Sugomen Nagoya Taiwan

Hoy vamos hablar del Sugomen Taiwain ramen, de Nagoya. O “Ramen Taiwán” este nombre proviene del chef taiwanés nacido en Nagoya que dirigía la tienda de ramen “Misen” allá por los años 70. Queriendo dar a los lugareños un sabor de casa (Taiwan),  prepararo una versión reinventada, local de Danzimian taiwanés, que es de por […]

Takana – Kyushu – Tonkotsu – Ramen

PresentaciónHoy vamos hablar un poco del ramen traido de Kyushu, Takana – Tonkotsu – Ramen. Tonkotsu, “hueso de cerdo”, que no debe confundirse con tonkatsu) este ramen por lo general tiene un caldo de color blanco turbio. Es similar a la baitang Chino  y tiene un caldo espeso hecho de ebullición huesos de cerdo, grasa […]

Hakata Ramen – Fideos frizados

PresentaciónEl Ramen de hoy es se llama Hakata Ramen, Hakata es el nombre de la estación principal de la prefectura de Fukuoka y también de su barrio, esta ubicado bien al oeste de Japon. Tiene características muy especiales, por ejemplo la gente es muy tranquila y se toman su tiempo, muy diferente a las personas en […]

Sugomen Kyoto – Ramen

PresentaciónHoy prepare un Ramen instantáneo Sugomen de Kyoto, realmente exquisito, un poco picante para aquellos que buscan un sabor mas avanzado en el mundo de Ramen.  Contenido Suscripción