Toyama Ramen Negro

Hoy te presento el Black Ramen de Toyama. 

Te comento que Toyama es una de las 47 prefecturas de Japón, esta ubicada en el medio de la isla grande "Honshu". Tiene una población de unos 1,100,000 habitantes y el 30% de sus territorios se han definido como parque nacionales.

El Ramen negro de Toyaman, debe su nombre a la salsa de soja que esta hecho con un fuerte sabor de salsa de soja, lo que hace que la sopa tome color negro.  Aunque de apariencia salada, estos fideos ramen, de hecho, tienen un sabor ligero, con un caldo con cuerpo, que los hace muy fácil de comer.

El secreto de su gran sabor esta en la salsa de soja negro, junto con un pollo y caldo de pescado sopa.

El Ramen negro de Toyama ha sido el campeón 3 años consecutivos en el Tokyo Ramen Show, un evento con fideos ramen de todas partes de Japón. El Ramen negro de Toyama es el ramen insignia de la prefectura de Toyama.

Datos extraídos de la pagina de turismo de la prefectura de Toyama.

de izq a der. Sopa en polvo,  "Kayaku" o condimentos disecados y Sopa liquida.

Antes del agua hirviendo colocamos la sopa en polvo el Kayaku. Ver foto abajo.

Luego del agua hirviendo, como siempre colocamos el sobre restante con los líquidos para que se vayan calentando mientras se cocina el ramen con el agua hirviendo.

 

Y luego de 4 minutos de espera, colocamos los sobres restantes y estamos listos para saborear este Ramen  de Toyama con un peculiar color negro. Itadakimasu!